Espresso

Brazil

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15,80 € / kg

  • Erlesene Kaffees aus Brasilien & Hochland-Canephora der Farm Elk Hill in Indien
  • Schokoladig, süße Aromen mit Fruchtnoten
  • Feine, weiche Säure

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Artikelbeschreibung

Details

Eine besonders beliebte Espresso-Komposition ist unser Kaffee Brazil. Er besteht aus erlesenen Arabicabohnen aus Minas Gerais in Brasilien und Hochland-Robusta von der Farm Elk Hill in Indien. Nach der Ernte per Hand wird der indische Canepohra-Kaffee gewaschen und sonnengetrocknet. Die Bohne aus Brasilien werden mit dem pulped natural Verfahren aufbereitet und anschließend sonnengetrocknet. Dieses Aufbereitungsverfahren wird auch honey-processed genannt. Hier wird der Kern von der Kaffee-Kirsche getrennt wodurch eine Schicht entsteht, die Mucilage genannt wird. Diese enthält eine natürliche Süße, die, je nach Dauer der Trocknung, dem Kaffee einen vollen Körper mit intensiven und würzigen Aromen verleiht. Durch diesen Vorgan ist der Espresso Brazil besonders kräftig, vollmundig und kommt mit einem runden Geschmacksbild daher. Hier treten schokoladige und süße Aromen hervor; er bringt aber auch eine dezente Fruchtnote mit nussig, würzigen Nuancen mit. Die Säure dieses Espresso ist sehr fein und weich.

Informationen:

Bohne: Komposition von erlesenen Kaffees aus Minas Gerais & Hochland-Canephora der Farm Elk Hill in Kerala
Anbauhöhe: 950 - 1300m
Aufbereitung: Brasilien: pulped-natural, sonnengetrocknet; Indien: gewaschen, sonnengetrocknet
Aroma: schokoladig, süss, dezente Fruchtnote, nussig, würzig
Körper: kräftig, rund, vollmundig
Säure: fein, weich

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