Maragogype Auslese

Diese Arabica-Bohnen der Varietät Maragogypewerden außergewöhnlich groß und daher auch als „Elefantenbohnen“ bezeichnet. Sie wachsen auf einer Höhe von 1.250-1.400 Metern in der Region Jinotega in Nicaragua. Jinotega gilt als Hauptstadt des Kaffees in Nicaragua, denn von dort kommen 65% der gesamten nicaraguanischen Kaffeeproduktion. Dort werden sie auf vulkanischen Böden angebaut, per Handarbeit geerntet, anschließend gewaschen und sonnengetrocknet. Die Maragogype-Bohnen überzeugen mit ihrem milden Charakter und einer lebendigen Säure mit dezenter Zitrusnote. Durch unsere schonende Langzeitröstung entwickelt die Maragogype Auslese ihr Aroma nach Zartbitterschokolade mit Noten von Orangenschalte, welches im Nachgeschmack noch lange anhält. Die Bohne der Maragogypen ist zu einem echten Geheimtipp unter Kaffee-Genießern herangewachsen. Der Name "Maragogype"wurde nach dem Ort gewählt in dem die Elefantenbohne 1876 erstmals entdeckt wurde: Maragojipe, 110 km von der Provinzhauptstadt Salvador in der nordbrasilianischen Provinz Bahia.

Bohne: 100% Single Origin Arabica, Varität Maragogype aus der Region Jinotega, Nicaragua
Anbauhöhe: 1250 - 1400m
Aufbereitung: handgepflückt, gewaschen, sonnengetrocknet, spezielle Absiebung
Aroma: Zartbitterschokolade, nussig, Noten von Orangenschale
Körper: mittlerer Körper, weich, anhaltende Schokoladennote im Nachgeschmack
Säure: filigrane, lebendige Säure, dezente Zitrusnote