Yellow Pacamara - Nicaragua

Unser Yellow Pacamara oder Pacamara amarillo, wie er in der Landessprache bezeichnet wird, lässt wahrlich nichts von dem vermissen, was sein klangvoll-exotischer Name vermuten lässt: Noten von Passionsfrucht, Ananas, Aprikose und Mango treffen hier auf ein temperamentvolles Zusammen- spiel seiner charismatischen Säure mit einem unverwechselbar samtig weichen Körper. Mit seiner überdurchschnittlich großen Bohnenausprägung, der gelben Kaffeekirsche und seinem einzigartigen Tassenprofil zählt der Yellow Pacamara zu den gefragtesten Arabica-Varietäten unter Kaffee-Kennern und Liebhabern. Die experimentelle Art der Aufbereitung, das Trocknen in der Kaffeekirsche sowie eine kontrollierte Fermentierung unter Ausschluss von Sauerstoff, unterstreichen die unverwechselbare Symbiose aus einem tropical fruit-mix und dezenten Haselnuss-Noten, die noch Minuten nach dem ersten Schluck anhalten.

Farmer: Fincas Mierisch, Nicaragua
Farm: San José
Bohne: 100% Single Origin Arabica
Anbauhöhe: 1.300 - 1400m a.s.l.
Aroma: Passionsfrucht, Ananas, Aprikose, Mango, Haselnuss
Aufbereitung: natural
Fermentierung: anaerob at low temperature
Körper: samtig, weich

Unser Tipp: Ein besonderes Geschmackserlebnis wird der Yellow Pacamara in Verbindung mit Alternativmilch, vorallem Hafer- oder Mandelmilch. Hierdurch kommen seine einzigartigen Aromen besonders gut zur Geltung!