SCHONENDE TROMMELRÖSTUNG
Zeit ist unsere wichtigste Zutat
Während industriell geröstete Kaffees häufig innerhalb weniger Minuten hohen Temperaturen ausgesetzt werden, entwickeln unsere Bohnen ihr volles Aroma langsam und kontrolliert.
Durch die Röstzeit von 15-20 Minuten werden unerwünschte Säuren reduziert und feine Geschmacksnuancen optimal herausgearbeitet.
Unsere Methode
Trommelröstung
Röstzeit
15–20 Minuten
Temperatur
180–200 °C
Säureabbau
Ausgeprägt
Geschmack
Vollmundig, komplex
Industrielle Heißluftröstung
Röstzeit
1–7 Minuten
Temperatur
bis 600–800 °C
Säureabbau
Gering
Geschmack
Eher flach
UNSER RÖSTPROZESS
AUSWAHL
DER ROHKAFFEES
CHARGENGENAUES
RÖSTEN
LANGSAME AROMAENTWICKLUNG
TÄGLICHE QUALITÄTSKONTROLLE
RÖSTFRISCH
VERPACKT
Unser Röstqualitätsversprechen
- schonende Trommelröstung
- lange Röstdauer
- niedrige Temperatur
- maximale Aromaentwicklung
WUSSTEST DU SCHON?
Bis zu 1.000 Aromen stecken in einer einzigen Kaffeebohne.
Wie viele davon später in deiner Tasse ankommen, entscheidet maßgeblich die Art der Röstung. Durch unsere schonende Langzeitröstung schaffen wir die Grundlage für einen ausgewogenen, aromatischen und charaktervollen Kaffee.
HÄUFIGE FRAGEN
Warum ruht der Kaffee nach der Röstung, bevor er verkauft wird?
Direkt nach der Röstung gibt der Kaffee noch Kohlendioxid ab – er "entgast". Erst danach entfaltet er sein volles Aroma.
Wie lange ist der Kaffee nach der Röstung haltbar?
Der Kaffee ist nach der Röstung zwei Jahre haltbar - das Röstdatum kannst du also ableiten, indem du vom MHD zwei Jahre zurückrechnest.
Was bedeutet heller oder dunkler Röstgrad?
Je länger geröstet wird, desto dunkler die Bohne – und desto kräftiger, aber auch weniger säurebetont der Geschmack. Helle Röstungen behalten mehr von den ursprünglichen, oft fruchtigen Aromen der Bohne, dunklere entwickeln mehr Röstnoten wie Schokolade oder Karamell.
Warum schmeckt frisch gerösteter Kaffee anders als abgepackter aus dem Supermarkt?
Kaffee verliert nach der Röstung mit der Zeit an Aroma – Sauerstoff, Licht und Zeit sind seine größten Gegner. Weil wir in kleinen Chargen rösten und zeitnah verschicken, bekommst du ihn auf dem Höhepunkt seines Geschmacks.
Kann ich der Röstung live zusehen?
In unserem Röstereiverkauf rösten wir regelmäßig frisch auf unserem kleinen Spezialitätenröster. Wer zur richtigen Zeit vorbeikommt, kann uns direkt über die Schulter schauen. Ein Besuch lohnt sich also gleich doppelt. Wer noch tiefer eintauchen will: In unserer Röstereiführung mit Cupping erklären wir dir den ganzen Prozess und du verkostest verschiedene Röstungen direkt vor Ort.
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