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Brazil
Röstgrad
Die Dauer des Röstvorgangs, beeinflusst den Röstgrad. Je länger, desto dunkler.
4
/ 5
Dunkel
Intensität
Beschreibt die Ausprägung der Geschmacks-aromen
4
/ 5
Kräftig
Säure
Ein hoher Säuregehalt verleiht dem Geschmacksprofil Komplexität
1
/ 5
Sehr wenig
Brazil
Erlesener Blend aus brasilianischem Arabica und indischem Canephora mit schokoladig, süßen Aromen - kräftig und temperamentvoll im Geschmack.
Produktbeschreibung
Eine besonders beliebte Espresso-Komposition ist unser Kaffee Brazil. Er besteht aus erlesenen Arabicabohnen aus Minas Gerais in Brasilien und Hochland-Robusta von der Farm Elk Hill in Indien. Nach der Ernte per Hand wird der indische Canepohra-Kaffee gewaschen und sonnengetrocknet. Die Bohne aus Brasilien werden mit dem pulped natural Verfahren aufbereitet und anschließend sonnengetrocknet. Dieses Aufbereitungsverfahren wird auch honey-processed genannt. Hier wird der Kern von der Kaffee-Kirsche getrennt wodurch eine Schicht entsteht, die Mucilage genannt wird. Diese enthält eine natürliche Süße, die, je nach Dauer der Trocknung, dem Kaffee einen vollen Körper mit intensiven und würzigen Aromen verleiht. Durch diesen Vorgan ist der Espresso Brazil besonders kräftig, vollmundig und kommt mit einem runden Geschmacksbild daher. Hier treten schokoladige und süße Aromen hervor; er bringt aber auch eine dezente Fruchtnote mit nussig, würzigen Nuancen mit. Die Säure dieses Espresso ist sehr fein und weich.
| Bohne: | 50% Arabica, 50% Canephora |
|---|---|
| Herkunft: | Brasilien, Indien - Kodagu |
| Anbauhöhe: | 900 - 1.300 Meter |
| Aroma: | Kakao, Walnuss, würzig |
| Körper: | kräftig, rund, vollmundig |
| Aufbereitungsart: | gewaschen, handgepflückt, pulped natural, sonnengetrocknet |
| Vekehrsbezeichnung: | Röstkaffee |
| Zutaten: | Röstkaffee |
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29. Oktober 2022 06:16
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