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Brazil

Röstgrad

Die Dauer des Röstvorgangs, beeinflusst den Röstgrad. Je länger, desto dunkler.

4 / 5

Dunkel

Intensität

Beschreibt die Ausprägung der Geschmacks-aromen

4 / 5

Kräftig

Säure

Ein hoher Säuregehalt verleiht dem Geschmacksprofil Komplexität

1 / 5

Sehr wenig

Brazil

Erlesener Blend aus brasilianischem Arabica und indischem Canephora mit schokoladig, süßen Aromen - kräftig und temperamentvoll im Geschmack.

Inhalt

1.000 g

1 Karton (8 x 1.000g)

Beschaffenheit

Siebträger-Mahlung

Espressokocher-Mahlung

Filter-Mahlung

Aeropress-Mahlung

French Press-Mahlung

ganze Bohne

Die Verpackung kann je nach Beschaffenheit von der Abbildung abweichen.

23,90 €*

23,90 € / 1 Kilogramm

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Produktbeschreibung

Eine besonders beliebte Espresso-Komposition ist unser Kaffee Brazil. Er besteht aus erlesenen Arabicabohnen aus Minas Gerais in Brasilien und Hochland-Robusta von der Farm Elk Hill in Indien. Nach der Ernte per Hand wird der indische Canepohra-Kaffee gewaschen und sonnengetrocknet. Die Bohne aus Brasilien werden mit dem pulped natural Verfahren aufbereitet und anschließend sonnengetrocknet. Dieses Aufbereitungsverfahren wird auch honey-processed genannt. Hier wird der Kern von der Kaffee-Kirsche getrennt wodurch eine Schicht entsteht, die Mucilage genannt wird. Diese enthält eine natürliche Süße, die, je nach Dauer der Trocknung, dem Kaffee einen vollen Körper mit intensiven und würzigen Aromen verleiht. Durch diesen Vorgan ist der Espresso Brazil besonders kräftig, vollmundig und kommt mit einem runden Geschmacksbild daher. Hier treten schokoladige und süße Aromen hervor; er bringt aber auch eine dezente Fruchtnote mit nussig, würzigen Nuancen mit. Die Säure dieses Espresso ist sehr fein und weich.

Bohne:	50% Arabica, 50% Canephora
Herkunft:	Brasilien, Indien - Kodagu
Anbauhöhe:	900 - 1.300 Meter
Aroma:	Kakao, Walnuss, würzig
Körper:	kräftig, rund, vollmundig
Aufbereitungsart:	gewaschen, handgepflückt, pulped natural, sonnengetrocknet
Vekehrsbezeichnung:	Röstkaffee
Zutaten:	Röstkaffee

Zubereitungsempfehlung

Siebträger

Espressokocher

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21. August 2024 13:22

sehr säurearmer, intensiver Kaffee

Habe mir nun 2kg zuletzt auf je 500g Päckchen mitgenommen. Den Kaffee bewahre ich neuerdings in einer luftdichten, vakuumierbaren Dose auf, sodass die Zubereitungsbedingungen immer ähnlich bis gleich bleiben und ich an der Mühle nicht viel stellen muss. Dadurch bleibt die Bohne frischer und das Aroma verfliegt nicht so schnell. Der Espresso wird sehr cremig, dunkelbraun, schokoladig. Die Note würde ich als überhaupt nicht bitter oder säurehaltig beschreiben, mit intensiven Röstaromen. Ich mahle die Bohnen auf einer Eureka mit sehr feiner Stufe, musste hier feiner einstellen, also vorherige Bohnen, die ich mir von anderen Röstern bisher besorgt hatte. Tigerstreifen, braune Ränder, top Espresso. Ich würde sagen, nach fast 5 Jahren Suche bin ich bei meinem Favoriten angekommen.

29. Oktober 2022 08:16