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Kolumbien El Paraiso Lychee – co-fermentiert
Röstgrad
Die Dauer des Röstvorgangs, beeinflusst den Röstgrad. Je länger, desto dunkler.
2
/ 5
Hell
Intensität
Beschreibt die Ausprägung der Geschmacks-aromen
3
/ 5
Mittel
Säure
Ein hoher Säuregehalt verleiht dem Geschmacksprofil Komplexität
2
/ 5
Wenig
Kolumbien El Paraiso Lychee – co-fermentiert
Außergewöhnlicher kolumbianischer Kaffee mit klarer Lychee-Note, dazu Erdbeere, pink Grapefruit und Jasminblüte – elegante Säure, saftiger Körper.
Produktbeschreibung
Fruchtig, blumig, exotisch
Der El Paraiso Lychee stammt von der Finca El Paraíso im Departamento Cauca, in der Gemeinde Piendamó in Kolumbien, auf rund 1.930 Metern Höhe. Angebaut werden die Sorten Geisha, Bourbon und Laurina sowie ein eigener Varietal Garden. 2008 begann Diego Samuel Bermúdez Tapia mit dem Aufbau der Finca – 2015 nahm er zum ersten Mal an einem regionalen Kaffeewettbewerb teil und belegte auf Anhieb den 16. Platz. Seither hat sich das Familienunternehmen konsequent auf innovative Verarbeitungstechnologien spezialisiert und betreibt heute ein eigenes Labor für physikalische und sensorische Analysen, in dem jede Charge genau vermessen und verkostet wird, bevor sie das Haus verlässt.
Verarbeitet wird der Kaffee co-fermentiert – dabei setzt die Familie gezielt Früchte und andere organische Substanzen während der Fermentation ein, wodurch ihre Kaffees ihre außergewöhnliche Aromatik erhalten. Bei anderen Lots der Finca sind das etwa grüner Tee oder Pflaume, bei diesem Lot ist es Lychee. Die Säure zeigt sich elegant, spritzig und strahlend-zitrisch, der Körper saftig, die Süße mittel ausgeprägt. Im Aroma verbinden sich tropische Lychee, Erdbeere, rosa Grapefruit und Jasminblüte zu einem außergewöhnlich komplexen, blumig-fruchtigen Profil, das man von einem klassischen Kaffee aus Kolumbien nicht unbedingt erwarten würde.
Ein Statement-Kaffee für alle, die außergewöhnliche, exotische Aromenvielfalt suchen und gerne mal etwas ganz anderes probieren als den klassischen Filterkaffee – am besten pur genossen, damit sich Frucht- und Blütennote vollständig und ungestört entfalten können.
| Bohne: | 100% Single Estate Arabica |
|---|---|
| Herkunft: | Kolumbien - Cauca |
| Farm: | Finca El Paraíso, Cauca, Kolumbien; Farmer: Diego Samuel Bermúdez Tapia |
| Anbauhöhe: | 1.930 Meter |
| Aroma: | Erdbeere, Jasminblüte, Litschi, Pink Grapefruit |
| Körper: | saftig |
| Aufbereitungsart: | Co-Fermented mit Frucht |
| Verkehrsbezeichnung: | Röstkaffee |
| Zutaten: | Röstkaffee |
Zubereitungsempfehlung
Chemex
French Press
Filter
Aeropress
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